Les jeudis de l’écologie

Lezing en proeverij door : Alain PROSSAIRD, voorzitter van Croqueurs de Pommes de Touraine Hoewel er duizenden appelvariëteiten bestaan, worden er in Frankrijk slechts een tiental op de markt gebracht. Ze zijn wetenschappelijk geselecteerd op opbrengst, uniformiteit, bewaring, grootte en smaak. Deze variëteiten zijn ideaal voor grootschalige marketing en chemische en industriële praktijken. Aan de andere kant zijn er oude rassen met een sterk genetisch erfgoed dat zich op natuurlijke wijze heeft ontwikkeld en aangepast aan het lokale klimaat. Zij vertegenwoordigen een erfgoed van terroir, smaak en genetica. 28 november: Oude appels gaan de strijd aan 12 december: Een natuurlijke geschiedenis van de bodem voor degenen die hem vertrappen